Професионална дъска за рязане на червено месо Kesper 30153, HACCP стандарт, Gastronorm 1/1, Устойчива до 95°C, Крачета против плъзгане, Щадяща остриетата повърхност, Червен

- Тип: Професионална дъска за рязане по HACCP концепция
- Материал: Пластмаса - безопасна за контакт с храна
- Предназначение: За професионални кухни, ресторанти, кетъринг и месарски обекти
- Формат: GN 1/1 (Gastronorm) - Международен стандарт за професионални кухни с точен размер 530 x 325 мм - гарантира перфектно пасване в ресторантски хладилници, маси, стелажи и колички за тави
- Устойчивост на температура: До 95 °C
- Конструкция: Стабилна и устойчива на деформация при интензивна употреба
- Крака: 4 еластични гумени крачета против плъзгане
- Повърхност: Гладка, лесна за почистване и щадяща ножовете
- Подходяща за миене в съдомиялна машина
- Размери (ВхШхД): 1.5 х 32.5 х 53 см
- Тегло: 2.45 кг
- Цвят: Червен

Защо дъските за рязане имат различни цветове?

На пръв поглед всички дъски от тази серия изглеждат еднакво като материал, здравина и качество. Различните цветове обаче не са просто за украса - те имат практична цел: да улеснят разделянето на различните видове храни и да намалят риска от кръстосано замърсяване в кухнята.

В професионалните кухни различните групи храни се обработват върху отделни дъски, обозначени с различни цветове. Същият принцип е изключително полезен и у дома:
- По-добра хигиена: Суровото месо и птиче месо могат да съдържат бактерии като Salmonella. Ако след нарязване на месо използвате същата дъска за зеленчуци, предназначени за консумация в суров вид, бактериите могат да се пренесат върху тях. Различните цветове помагат лесно да разграничавате дъските и да избегнете подобно кръстосано замърсяване
- Без смесване на миризми: Рибата има силен аромат, който може да се задържи по повърхността на дъската.
Използването на отделна дъска за риба и морски дарове помага да запазите неутралния вкус и аромат на останалите продукти
- Лесно за запомняне: Цветовете позволяват бързо да разпознаете коя дъска за какъв тип храна е предназначена, без да се налага да проверявате всеки път

Цветовата система:
- Червено - за сурово червено месо, например свинско и телешко
- Жълто - за пилешко и птиче месо
- Синьо - за риба и морски дарове
- Зелено - за пресни зеленчуци, плодове и билки

Виж още Дъски за рязане