Чукове, трошачки, тендърайзъри

Чукове, трошачки, тендърайзъри

Въпреки че предмет за окрехкотяване за месо може да бъде изпозван практически от доста кухненски прибори, има три вида, произведени специално за окрехкотяване на месо.

Чукове

Първият, най-често срещаният, е инструмент, който прилича на чук или е чук, изработен от метал или от дърво, с къса дръжка и двойни глави. Едното лице на инструмента обикновено е плоско, докато другото има множество шипчерта или елементи с форма на пирамида. Има варианти и с плоска глава от едната страна, а от заострено острие. Полагането на месото с чук омекотява влакната, което прави месото по-лесно за дъвчене и смилане. Полезен е при приготвянето на жилави или дебели меса, като пържола подпомага по-лесното печене или пържене на месото. Използва се и за „разплескавне“ на ястия, като пържола и шницел, за да ги направи по-широки и по-тънки.

Преси

Втората форма прилича на прибор за мачкане на картофи с къса дръжка и голяма метална повърхност, която е или гладка, или направе от същите елементи с форма на пирамида, каквито се срещат в първата форма. Използват се чрез натиск или подобно на чуковете чрез засилка и удар.

Тендърайзъри или окрехкотители

Третата форма е ръчна машинка, която има серия от шишове, които са предназначени да пробиват месото и да минават през мускулните влакна и жили, така че да ги прекъсват, те се наричат тендърайзъри. Тендърайзъра или окрехкотителя е онзи кухненски прибор, който шпикова месото за да го направи по-крехко. Той е ръчно задвижван инструмент, използван за омекотяване на месо, парчета месо или пържоли при подготовката им за готвене. 

Трошачки

Трошачката е инструмент, предназначен за отваряне на ядки чрез напукване на черупките им. Има много дизайни, включително лостове, винтове и тресчотки. Версията на лоста се използва и за напукване на черупки от омари и раци. Ядките са били исторически отваряни с помощта на чук и наковалня, често изработени от камък. Някои ядки като орехите също могат да се отварят на ръка, като се държи ядката в дланта на ръката и се упражнява натиск с другата длан или палец или се използва друга ядка. Производителите произвеждат модерни функционални трошачки, които донякъде наподобяват клещи, но с точката на въртене в края отвъд ядката, а не в средата. Те се използват и за напукване на черупките на раци и омари, за да направят месото вътре достъпно за ядене. До 14-ти век в Европа, орехотрошачките са документирани в Англия, включително в Кентърбърийските приказки, и във Франция. Дизайнът на лоста може да произтича от клещите на ковачите. Материалите включват метали като сребро, чугун, бронз и дърво. По-рядко се използва порцелан. 

Изберете подходящите чукове, трошачки, тендърайзъри на www.jarcomputers.com